„Wir wollten ein anderes Knabbergebäck, wo man ganz beruhigt auf die Zutatenliste schauen kann.“

Nicht nur die Brotchips verlassen die Ledermühle, auch das berühmte Ledermühlenbrot hat hier seinen Ursprung.

Familienbetrieb mit Tradition

Die Geschichte der Bäckerei geht über 100 Jahre zurück. Im Laufe der Zeit entwickelte sich aus der Mühle eine kleine Backstube und das erste Ledermühlenbrot wurde gebacken.

Bindls Reinheitsgebot

Aufgrund der zunehmende industriellen Herstellung von Backwaren, welche häufig mit der Zugabe von gentechnisch veränderten Enzymen oder Anti-Schimmel-Schutzmitteln einhergeht, setzt Familie Bindl bei der Herstellung ihrer Produkte deshalb auf ein eigenes Reinheitsgebot.

Bindls hauseigene Getreidemühle

Wichtig war es, die Tradition der Bäckerei zu bewahren und gleichzeitig in die Zukunft zu blicken. Das Getreide von Landwirten aus der Umgebung wird seit dem Erwerb der eigenen Getreidemühle zum Teil selbst vermahlen.